Маслено тесто и гъста плънка от портокали и лимони се събират в ароматен домашен пай.
Този цитрусов пай съчетава плътна плодова плънка с нежна основа и настъргано тесто отгоре. Поднесете го охладен, за да се нареже по-лесно.
Съставки
Порции: –+
- За плънката
- Портокали 2 бр.
- Лимони (запазете кората на 1 лимон) 2 бр.
- Захар 160 г
- Царевично нишесте 50 г
- Студена вода 65 мл
- За тестото
- Краве масло 100 г
- Брашно 260 г
- Бакпулвер 10 г
- Яйца 2 бр.
- Захар 70 г
- Сол щипка
За порция
Калории: 385 ккал
Протеини: 5.5 гр
Мазнини: 12 гр
Въглехидрати: 64 гр
Начин на приготвяне
-
Запазете кората на 1 лимон. Обелете портокалите и лимоните, нарежете ги на средни парчета и ги смелете в блендер.
-
Сложете смлените плодове в тиган със 160 г захар. Загрейте до кипване при непрекъснато разбъркване.
-
Намалете котлона. Разбъркайте нишестето със студената вода и го налейте на тънка струя към плодовете. Бъркайте около 5–8 минути, докато плънката се сгъсти и не се разлива лесно. Свалете от огъня, добавете лимоновата кора и оставете да изстине.
-
Разбийте яйцата със 70 г захар. Добавете разтопеното и охладено или меко масло и разбъркайте. Прибавете пресятото брашно с бакпулвера и щипката сол, за да оформите тесто.
-
Охладете тестото в хладилника за 30 минути.
-
Отделете 1/3 от тестото и го сложете във фризера. Разпределете останалите 2/3 във форма и надупчете основата с вилица.
-
Разстелете охладената цитрусова плънка върху основата. Настържете отгоре тестото от фризера.
-
Печете на 180 °C за 30–40 минути. Оставете пая да изстине преди поднасяне.
Броят порции и общото време са ориентировъчни; времето включва приготвянето на плънката и печенето. Охладете плънката преди сглобяване и готовия пай преди нарязване.
Хранителните стойности са ориентировъчни за една порция и могат да се различават според използваните продукти и количества.
