Сочно филе миньон, запечатано в ароматно масло с розмарин, поднесено с мек печен батат и свежа йогуртено-сметанова заливка. Лесно, елегантно и перфектно за специална вечеря.
Съставки
Порции: –+
- Филе миньон (медальони) 4 бр.
- Сол
- Черен пипер
- Зехтин лайт
- Краве масло
- Розмарин 3 клонки
- Чесън 3 скилидки
- За батата:
- Батат (сладък картоф) 2 1–2 бр.
- За заливката:
- Класически кисело мляко 3 с.л.
- Сметана 3 с.л.
- Кисели краставички ситно нарязани
- Прясна зеленина (магданоз/копър) нарязана
- Лимонов сок на вкус
За порция
Калории: 520 ккал
Протеини: 38 гр
Мазнини: 32 гр
Въглехидрати: 24 гр
Начин на приготвяне
- Подготовка на медальоните Завържете медальоните с кухненски конец, за да запазят формата си при пържене. Посолете и поръсете обилно с черен пипер от двете страни. Намажете със зехтин и оставете 30 минути да поемат ароматите. Загрейте добре тигана и запечатайте медальоните до златиста коричка.
- овършване в масло Добавете краве масло, розмарин и цели скилидки чесън в тигана. Гответе още 5 минути на среден огън, като поливате месото с ароматното масло. Прехвърлете медальоните във фолио и изсипете върху тях разтопеното масло от тигана. Оставете да починат 5–10 минути.
- Печене на батата Измийте бататите и направете няколко пробождания с вилица. Поставете ги цели в тава, добавете малко вода на дъното. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 1 час.
- Приготвяне на заливката В купа смесете киселото мляко и сметаната. Добавете ситно нарязаните кисели краставички и зеленина. Полейте с малко лимонов сок и разбъркайте добре.
Съвет: За по-нежен и сочен резултат оставете месото да почине във фолио поне 10 минути. Можете да добавите и малко прясно смлян черен пипер или настърган пармезан върху батата за допълнителен аромат. Приятен апетит!
